花びら餅（千秋庵）

花びら餅、正確には菱葩（ひしはなびら）餅、裏千家の初釜で供される菓子という詳しい説明は随分と昔に「菱葩（ひしはなびら）餅」という記事にしています。これは千秋庵さん謹製。

店頭に並んでいるのを見てつい買ってしまいました。初釜の時期にしか売っていません。牛蒡に味噌餡、という素材、そしてこのピンクを内側に透けて見せる上品さ、本当の最初は非売品だったそうです。5年前にも「花びら餅＠小樽 花月堂」 記事にしています。

和菓子は和食が世界遺産に指定された事もあり、ラーメン等に続いてブームが来るのではないかと思っています。たい焼きとかどら焼きがアニメから興味を持たれて、一部で人気というような話題も耳にした記憶があります。

日本のお土産に抹茶味のお菓子がとても人気だと聞きました。本物の抹茶に本物の和菓子へと興味が移り、人気が出るのも時間の問題かもしれません。抽象化された季節のデザインや、本物と見間違うような細工。動物性脂肪を使わないスィーツは健康志向とも一致します。食べ過ぎれば、和菓子だっていけないんですけどね 。

とても美味しかったです。そろそろ店頭からは消えると思います。1年間お待ちください。

今の時期の和菓子の記事「冬牡丹＠三八菓舗」を紹介しておわります。