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オホーツク網走ザンギ丼

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来年あたりはB1グルメ大会参加を狙っている(?)のかもしれない網走の一品。「オホーツク網走ザンギ丼

《オホーツク網走ザンギ丼の定義》
網走産のオホーツクサーモン(カラフトマス)の美味しさを広く世の中に知ってもらうために開発した新・ご当地グルメ。網走産のオホーツクサーモンを天然の調味料である白魚醤油に漬け込んで揚げた「網走ザンギ」を北海道産のご飯の上にのせた丼(どんぶり)料理です。
《オホーツク網走ザンギ丼のルール》
1.正式名称は「オホーツク網走ザンギ丼」とする
2.北海道米のご飯の上に「網走ザンギ」をのせる
   (量は自由とするが一個の大きさは揚げる前おおむね35mm四方とする)
3.ご飯の上にのせる具材は「網走ザンギ」のほかは自由とするが、なるべく地元産の食材にこだわる。
4.網走産の長いもと網走産の山わさびを添え(別盛り)、丼にかけて食べてもらう
5.網走産の貝(しじみ、ホタテ、あさり等)を使った汁ものをつける
6.小鉢をつける(内容は変更の場合あり)
7.白い器を使う
8.道産の間伐材を使った割り箸と共通の箸袋を使う
9.価格は1000円未満(税込)とする

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9月26日網走にて食しました。なかなか美味しかったです。鮭もきれいで味もよくしみていて、野菜のしゃきしゃき感もいい感じ。ただB1グランプリを狙うにはちょっと上品すぎるかなという感じもしました。お祭りの露店で作って発泡スチロールの皿とか、焼き蕎麦なんかで使っているパックに入れてバンバン売る感じとはちょうっと違うような。

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食べたのはここ。網走の道の駅「流氷街道網走」

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