« オランデーズソース | トップページ | ハローキティのはとバス »

エッグベネディクト(Eggs Benedict)

Xdscn3738
この料理を作るのが昨日のオランデーズソースの目的でした。昨日テレビを見ていてニューヨークで休日のブランチはこれだとレポートしていて美味しそうだったんですよ。もっともそのニューヨーカーは前日遅くまで飲んで遊んで、しかもこのブランチの飲み物はコーヒーなんかじゃなくてお洒落なカクテルなんかなようで、そういう意味ではまったくお洒落ではないですし、本物の味も知らない訳ですが、まぁそこそこ雰囲気は似ているのだろうと思います。美味しかったです。

今回のレシピ(あちこち参考にしつつ惑流)

1.イングリッシュマフィン (食パンじゃ違うので迷ったあげく、コンビニで売っているエッグベーコンマフィンを中身だけ食べて利用(^_^;)) 上下の2枚(半分に開いた2枚)を軽くトースト (アメリカ式マフィンは カップケーキみたいなやつ。)
2.カナディアンベーコン (普通のばら肉で作ったのに対してロース肉で作ったのがカナディアンベーコン)安いロースハムで代用しました。カリカリ目に焼きます。
3.ポーチドエッグ これは電子レンジを使いました。(お椀に水と酢と塩いれて、玉子を入れて箸で2,3回黄身を刺して1分30秒)
4.オーランドソース 作りたてが良いのでしょうけれど、昨日のを湯せんの要領で暖めなおしました。
5.上の四つの作業をなるべく同時並行的に作業して、マフィンにベーコン、さらに水分を切ったポーチドエッグを載せて、オーランドソースをかけます。

Xdscn3742 さらにコーヒーをいれます。付け合せも用意します。忙しい料理です。ただ玉子好きで酸味系が好きな人にはたまらなく美味しいと思います。

料理の名前は Eggs Benedict エッグズベネディクトが正しいのかもしれません。

ここは本場の記事(HP)を紹介しておきます。 写真をクリックすると、そのHPに LINK します。
400pxeggs_benedict 14050 Eggsbenedict H1027eggsbenedict318595 Bf_seiyoginza02 A0044082_6362299 1148206993_1 Eggbenedict2_1


5番目~7番目は日本のHP、
6番目はamaimonblogさん紹介の椿山荘フォーシーズンホテル
7番目は飲み食いブログさん紹介 丸ビルのお店
最後の写真は(「美味サプリ」のNANAさんの自作) 、で、自作の写真を見るとまぁまぁ迫っているのではと自己満足。
このベネティクトという名前は調理法でもなく人の名前らしい。日本では「無名の人」この記事にくわしい。

その他にニューヨーク暮らしのブロガーさん「ニューヨークスローライフ」のよっちゃんの「ニューヨークのブランチ」にも美味しそうな写真が載っています。ぜひご覧ください。

200.06.15追記:飲み食いブログさん記事は 旧ブログです。しゅうさんは 新・飲み食いブログ と HP「こだわりのグルメ」 を主宰しています。  

| |

« オランデーズソース | トップページ | ハローキティのはとバス »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

こんばんは。
トラックバックをたどって寄せていただきました。
美味しそうなエッグベネディクトで…
今猛烈に食べたくなっております。

恥ずかしながら、
エッグベネディクトについて語っておきながら
自分では作ったことがありません(汗)
なんとか材料を手に入れることが出来たら、
惑さんのレシピを参考にさせていただきますね。

投稿: 無名の人 | 2007.06.03 22:07

>無名の人さん
訪問ありがとうです。二つ食べると玉子の黄身は4つ食べてますから、結構なボリュームでコレステロール的には良くないのかななどとも思いますが、美味しいのは素晴らしいことで、初めて食べる美味しさの魅力には勝てませんよね(^_^;)。一度プロの作ったエッグベネディクトも食べてみたいですが、日本ではそうそうないみたいですね。コメントありがとうでした。

投稿: | 2007.06.05 00:56

Eggs Benedictの記事をTBしていただきました、「美味サプリ」のNANAです。
ありがとうございました。
美味しそうに作っていらっしゃいますね!
オランディーズソースのレシピ、おいしくできるコツなどあれば、ぜひ教えてください☆

投稿: NANA | 2007.06.05 12:48

>NANAさん
失礼しました。記事の中のお名前訂正しました。オランディーズソースをうまく作るこつですか?湯せんでバター入れる前はかなり固めでもいいようですね。少しずつ少しずつバター入れてはまた湯せんが滑らかにできあがるコツなのかもしれません。訪問コメントありがとうでした。

投稿: | 2007.06.05 23:05

wakuさん
エッグベネディクトでトラックバックいただいた者です。
あのう、、、、堅苦しいことを言うようですが、
写真は、著作権の法律の上でも、文章を引用するようには使えないことになっています。リンク、出典元明示の上での文章の引用についてはご自由にしていただきて結構ですが、写真の転載については事前にお問い合せいただくよう私のブログの各ページ末に明記もしていますので、今回の分に関しては写真の削除、お願いします。リンクしていただいたのも、紹介していただいたのもとてもうれしいんですが、一応筋はとおさせてください。もしも今後このような機会をいただけるのでしたら、事前にご連絡をお願いしますー。

投稿: よっちゃん@ニューヨーク・スローライフ | 2007.06.10 04:15

>よっちゃんさん
失礼しました。事後連絡になっていました。なじみのないメニューでしたので、本物はこんなもののようですと写真を比較で並べて見せたくなり、あちこちの写真をお借りした形になってしまいました。 確認また出展の紹介必要なこと承知ですが、LINKを貼ったことと、お断りのコメントを各参照先には残したのですが、ご指摘はそのとおりで、依頼のとおり写真は削除しました。LINKは残させてもらいました。またよろしくお願いします。

投稿: | 2007.06.10 11:41

いや~、お見事ですね。
ポーチド・エッグは電子レンジでも出来るんですね。参考になりました。
TBありがとうございました。

投稿: しゅうちゃん | 2007.06.15 10:30

>しゅうちゃんさん
うっかりコメントも残さずのトラックバックになっていましたね。失礼しました。お詫びでもないですが、最新ブログへのLINK追記しておきました。よろしくお願いします。
ポーチドエッグはレンジがお手軽ですよ。水の量と時間が決まれば毎回間違いなく作れますしね。訪問ありがとうでした。

投稿: | 2007.06.16 09:12

エッグベネディクトおいしいですよね。この前代官山で食べれます。E24Uというお店です。とっても美味しかったので試してみては?ちょっと病みつきになりました。他のお店のも食べてみたくて検索してたらここにたどり着きました。私も他のお店にいってみます。

投稿: Benny | 2007.06.18 20:51

>Bennyさん
はじめまして。代官山ですか。谷中や深川ではないですね、やっぱり。一度プロの作ったのも食べてみたいと思っています。情報ありがとうでした。毎日、検索ではたくさんの人が訪れてくれているのですが、コメントあるととても嬉しいです。コメントありがとうでした。

投稿: | 2007.06.18 22:52

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: エッグベネディクト(Eggs Benedict):

» エッグベネディクトの歴史 [無名の人]
エッグベネディクトがどういうものかは こちらでまとめてみたが、 なぜベネディクト Benedictか。 ベネディクトとは? これは人名で間違いない模様。 ただし、いつどこで生まれたかは二説ある。 残念ながら、両説併記の日本語解説を発見できなかったので、 EGG...... [続きを読む]

受信: 2007.06.03 22:01

» 休日ブランチ〜エッグベネディクト〜 [Delicious Supplement++ 美味サプリ]
===== Eggs Benedict ===== [[attached(1,left)]]  お天気の良い休日は  心地よい陽差しのある  テラスで  シャンパンブランチを  いただきながら、  ゆっくりと時間を過ごす。  ・・・・・  素敵だと思いません?  シャンパンとグラスを  持って、どこかで  パンやチーズを買って、  シャンパンピクニック  ってのも素敵〜☆  ・・・・・  そ..... [続きを読む]

受信: 2007.06.05 12:49

» エッグベネディクト [飲み食いブログ]
[画像][画像]エッグベネディクトという料理をご存知でしょうか。私の大好物なのですが、日本では馴染みが薄く、品書きに載せているお店は多くはありません。 「West Park Cafe」というお店で出していることを知り、丸ビルまで出掛けました。 ベネディクトというのは人名ですが、宗教とは関係ありません。この料理には伝説的な名支配人オスカー・ツィルキーが関わっています。有り合わせの材料を使い、客のわがままな注文に答える素晴らしい応用力を持っていた彼は、二日酔いのベネディクトという名の常連客のために美... [続きを読む]

受信: 2007.06.15 10:19

« オランデーズソース | トップページ | ハローキティのはとバス »